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Nudelwelt Rezept
Steinpilz-Nudeln mit Pesto Genovese & Champignons
Eine aromatische Pilzpfanne mit Steinpilznudeln, dazu geschnittene Steinpilze oder Champignons, die in der Pfanne leicht anrösten und ihren erdigen Duft entfalten. Zum Schluss wird ein Pesto Genovese untergerührt, das dem Gericht eine frische Basilikum‑Note und cremige Bindung gibt. Ein Schuss feines Olivenöl rundet alles ab – warm, würzig, mediterran und wunderbar harmonisch.
⏱ 20-25 Minuten 🍽 2 Portionen ⭐ Einfach
Zutaten
- 200g Steinpilz Nudeln (aus der Nudelwelt)
- 1 Glas Pesto Genovese (aus der Nudelwelt)
Weitere Zutaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stk. Zwiebel
- 300 g Champignons oder Steinpilze
- Salz und Pfeffer zum abschmecken
Zubereitung
- Nudeln kochen: Die Steinpilz-Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Danach abgießen, etwas vom Nudelwasser aufheben.
- Zwiebeln, Knoblauch und Champignons anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, dann die in Scheiben geschnittenen Champignons oder Steinpilze dazugeben und goldbraun braten.
- Alles zusammenführen: Pesto Genovese und Nudeln untermengen, ggf. mit etwas Nudelwasser cremig rühren.
- Abschmecken & servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anschließend hübsch anrichten und servieren!
Hinweise
Serviertipp: Besonders gut lässt sich das Gericht mit etwas Parmesan und in einer Pfanne angerösteten Pinienkernen verfeinern.