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Gartenkräuter Nudeln mit einer Zitronen-Kräuter-Sauce

Gartenkräuter Nudelsalat
Nudelwelt Rezept

Gartenkräuter Nudeln mit einer Zitronen-Kräuter-Sauce

Ein frischer, leichter Nudelsalat, bei dem Gartenkräuter‑Nudeln die Hauptrolle spielen. Die Zitronen‑Kräuter‑Sauce verbindet alles mit einer hellen, aromatischen Frische: Zitronensaft, feine Kräuter und ein Hauch Olivenöl umhüllen die Nudeln sanft und bringen ihre Kräuternoten wunderbar zur Geltung. Perfekt als sommerliche Beilage oder als unkompliziertes, aromatisches Hauptgericht.

⏱ 30 Minuten 🍽 2-3 Portionen ⭐ Mittel
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Zutaten

  • 200g Gartenkräuter Nudeln (aus der Nudelwelt)

Weitere Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 kleine Schalotte, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 100 ml Sahne oder eine pflanzliche Alternative
  • 1 TL frisch geriebene Zitronenschale
  • 2 EL Zitronensaft
  • Eine Handvoll frische Gartenkräuter(z. B. Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, Thymian)
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Nudeln kochen: Die Gartenkräuter-Nudeln in sprudelndem Salzwasser al dente garen (siehe Verpackung) dann abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen.
  2. Sauce verfeinern: Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch sanft anschwitzen, bis sie ihr Aroma entfalten. Zitronensaft und Sahne hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Frische Kräuter einarbeiten: Die Kräuter grob hacken und unter die Sauce mischen. Nach Bedarf mit etwas Nudelwasser die perfekte Konsistenz erzielen.
  4. Nudeln & Sauce vereinen: Die gekochten Gartenkräuter-Nudeln direkt in die Pfanne geben und liebevoll mit der Sauce vermengen.
  5. Mit geriebenem Parmesan, knusprigen Pinienkernen und einem Hauch frischer Kräuter garnieren –fertig ist ein sommerlicher Genussmoment!

Hinweise

Für das Topping:
50 g fein geriebener Parmesan oder eine vegane Alternative
1 EL Pinienkerne, goldbraun geröstet
Frische Kräuter zum Garniere

Tipp: Für eine feine Schärfe kann eine Prise Chili hinzugefügt werden.

Gartenkräuter-Nudeln mit Zitronen-Kräuter-Sauce, sommerlicher Genuss auf dem Teller! Ein leichtes, aromatisches Nudelgericht, das nach frisch geernteten Kräutern und sonniger Leichtigkeit schmeckt.
Perfekt für warme Tage und ein Essen, das Körper und Seele verwöhnt!